Dinnete – die oberschwäbische Spezialität aus dem Holzbackofen

 

Termine
Dinnete frisch aus dem Holzbackofen in der Gaststube.

Immer donnerstags von 17.30 bis 21.00 Uhr

Wir bitten um Voranmeldung.

dinnetekarte

Unsere Dinnetekarte zum Durchblättern

feuer   dinnete
     

Wenn Sie einen Schwaben oder Badener aus der Fassung bringen wollen, dann sagen Sie Pizza zu dem, was er da heiß und dampfend, knusprig und duftend mit der langen Brotschaufel aus dem Holzbackofen zieht. Beim Schwaben ist das eine Dinnete, beim Badener ein Dinnele – aber herüben wie drüben ein altes Kulturgut!

Als es auf den Dörfern und Weilern noch einmal die Woche den Brotbacktag gab, wurden die großen Holzöfen eingeheizt und dann, wenn der steinerne Backraum am heißesten war, kurz bevor die Brotlaibe hineinkamen, wurde Dinnete gebacken: belegte Fladen aus Bauernbrotteig mit etwas Kümmel.

Und der Unterschied zur Pizza? Der ist schnell ­erklärt: die Dinnete schmeckt einfach ganz anders. Der Teig ist kräftiger, der Belag nicht südländisch mit Tomaten. Im Original kam das drauf, was es auf dem Bauernhof gab: Zwiebeln, Rauchfleisch, Sauerrahm, frische Kräuter oder auch Äpfel und Rahm als süße Variante. Aber die Globalisierung macht auch vor der Dinnete nicht halt. Dinnete mit Tomate und Käse? Na ja – solange Sie Dinnete dazu sagen ...
       
  baecker   teig

Ihr Ostermenü
zum Abholen

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Speisekarte

Vorbestellung bis
Mittwoch Abend 08.04.2020

Tel: +49 (0) 7555 92100
(Mo - Fr 9 bis 12 Uhr)
Email: info@hoechsten.de
WhatsApp: 0174 904 2775

Öffnungszeiten Restaurant

BITTE BEACHTEN
Unser Hotel und Restaurant
bleibt bis voraussichtlich
19. April 2020 geschlossen.

Montag
17.00 Uhr - ca. 23.00 Uhr

Dienstag - Sonntag
7.00 Uhr - ca. 23.00 Uhr

Warme Küche
Montag
17.00 - 21.00 Uhr
Dienstag bis Freitag von
11.30 - 15.00 Uhr und
17.00 - 21.00 Uhr
Samstags, Sonn-
und Feiertags von
11.30 bis 21.00 Uhr

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