Kräuter-Schlemmerbüfett

 

Termine Sommer
Jeden Montag
um 18.00 und ggf. 19.00 Uhr Führungen im Kräutergarten und
im Anschluss ab 19.00 Uhr Kräuter-Schlemmerbüfett.

Nur von Ende Mai bis Ende September, genaue Termine im Veranstaltungs­kalender

Wir bitten um Voranmeldung.


 

Erleben Sie mit uns das Kräuterjahr kulinarisch – von Bärlauch bis Fenchel – gesunder Hochgenuss mit Wildgemüse, Heil- und Gewürzkräutern.

Im Sommer von Ende Mai bis Ende September jeden Montag Führungen im Kräutergarten und im Anschluss das Kräuterschlemmerbüfett.

     
Kräuter
     
Wer mit frisch geernteten Kräutern kochen will, muss sich an den Lauf der Jahreszeiten halten. Sind manche Kräuter den ganzen Sommer über verfügbar – wie Schnittlauch oder Liebstöckel – so haben andere oft nur eine begrenzte Zeit der Reife. Diese Kräuter bestimmen dann für eine kurze Zeit den Speiseplan.
     
pesto  

Zeitig im Frühjahr, wenn im Schatten noch Schneereste liegen und die Beete im Einheitsbraun verharren, treibt der Bärlauch seine sattgrünen Blätter und eröffnet das Kräuterjahr mit Bärlauch-Pesto oder als Cremesüppchen. Die Ernte dauert nur wenige Wochen. Da muss man sich ranhalten oder bis nächstes Frühjahr warten.

Im Sommer reifen nach und nach die mediterranen Kräuter heran. Sonne und Hitze sind notwendig, um die ätherischen Öle von Basilikum, Rosmarin oder Thymian zu bilden. Die beste Zeit für Lamm mit Rosmarin, Steak nach Art der Provence oder Spaghetti Pesto.

Eine ganz besondere Spezialität sind unsere Kräuterbratwürste. Die Metzgerei Sulger stellt diese Wurstspezialität exklusiv für den Höchsten her – aus Schweinefleisch vom Bauer Jehle aus Limpach und Kräutern aus unserem Kräutergarten.

Jeden Monat haben die wöchentlichen Kräuter-Schlemmerbüfetts einen anderen Schwerpunkt - schmecken Sie sich mit uns durchs Kräuterjahr.

Die aktuellen Termine finden Sie hier im Kalender.

   
kueche  

Hotline

Rezeption1
Frau Heinzelmann

persönlich - schnell - direkt
Tel: +49 (0) 7555 92100

Öffnungszeiten Restaurant

BITTE BEACHTEN
Unser Hotel und Restaurant
bleibt bis voraussichtlich
19. April 2020 geschlossen.

Montag
17.00 Uhr - ca. 23.00 Uhr

Dienstag - Sonntag
7.00 Uhr - ca. 23.00 Uhr

Warme Küche
Montag
17.00 - 21.00 Uhr
Dienstag bis Freitag von
11.30 - 15.00 Uhr und
17.00 - 21.00 Uhr
Samstags, Sonn-
und Feiertags von
11.30 bis 21.00 Uhr

sterne

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