Wildwochen

Wir beziehen unserere Rehe aus heimischem Revier und unsere Hirsche vom Bauer Thoma aus Wahlweiler.

1 Glas "Höchsten Quitte" Quittenlikör mit Bodensee-Secco

0,1l 3,50

Wildkraftbrühe mit Cranberry-Klößchen und Avocadoöl

4,50

Bunte Salatplatte mit Feldsalat und Mangodressing serviert mit Streifen vom Kaninchenrücken-Filet an Soße Cumberland

16,90

Hausgemachte Semmelknödel mit Butterbrösel abgeschmälzt auf Wirsinggemüse im Kräuterrahmsößle

9,80

Hackbraten vom Reh und Hirsch mit Bergkräutern verfeinert an Quittenjus mit süß-sauren Kürbiswürfeln und hausgemachten Spätzle

14,80

Hirschrückenmedaillons vom Grill in feinen Gartenkräutern mariniert auf Rahmwirsing mit Hagebuttenbutter und haugemachten Haselnussspätzle

26,90

Rehbraten in fruchtiger Wildsoße an Apfelrotkraut mit Preiselbeerbirne und Semmelknödel

23,90

Hausgemachte Crème brûlée verfeinert mit der Tonkabohne, mit Bratapfeleis auf salziger Erde und in Weißwein eingelegter Birnenfächer

5,90

Aufrichts Blauer Spätburgunder "Bernadette" Weingut Aufricht, Meersburg-Stetten (Baden)

0,2 l 7,20
0,75 l 25,80

Cappuccino mit Nussgeschmack

2,80

"Höchstenflocke" Eierlikör mit Espresso und Sahnehäubchen

4,50

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